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Carl Mertens

1-CARL MERTENS

カール・メルテンス  (1-CARL MERTENS)

Carl Mertens(カール・メルテンス)社は1919年設立された刃物やキッチンウエアの製造、金物づくりの街として世界的に有名なドイツ西部のゾーリンゲンに本拠を構えるドイツを代表する老舗のカトラリーメーカーです。その美しいデザインは遊び心と高い機能性を兼ねそろえ、世界中でその地位を確立させています。またその独創性と職人の巧みな技術の融合により、世界的なデザイン賞を数多く受賞し、ニューヨーク近代美術館(MOMA)にも「balance/バランス」をはじめ、所蔵品として同社の製品がコレクションされています。


Carl Mertens


●カール・メルテンス社について

カール・メルテンス社は、人々の食文化に貢献するだけでなく、料理、食卓を演出してくれるテーブルウェアやインテリアアイテムなどを製造しています。製品ラインナップは、日々欠かすことが出来ないカトラリーから、バーグッズ、パーティー用グッズなど多くの場面や料理に合わせたアイテムが数多くあります。

全製品において、そのスタイリッシュなデザインは他社と一線を画し、ブランドの個性となっています。また、製品の真骨頂は、「使う」ということによって表れます。製品を「使う」ことによって調理する楽しさ、食事する有意義な時間を作り出し確保すること間違いないです。

●素材と製品のクオリティのこだわりについて

製品の約70%は、ドイツ国内ゾーリンゲンにて製造されています。技術的にドイツ国内での生産が難しい製品は、厳しい品質管理基準を満たす外注先にカール・メルテンス社の認定書を発行し、製造依頼をしています。製造依頼後の商品はほぼ全てゾーリンゲンの自社工場で最終研磨作業を行っています。また、カール・メルテンス社の製品作りにおいては伝統的な技術を持った熟練の職人によって製造されていて、その中でも特に研磨の行程は職人の手作業で行われています。

製品の材質は基本的に、ステンレス(※1)のみを使用しています。鉄に他のマテリアルを融合する事により、どのような条件下に置いても耐えられるもの、すなわち高貴なものになります(ドイツ語においてステンレスはEdelstahl = 高貴な鉄という意味)。また、ステンレスの金属には18%のクローム、10%のニッケル、72%の鉄が含まれます。クロームは錆を防ぎ、ニッケルは対酸性を強め、金属に輝きを与えてくれます。

※1

複数あるステンレスの規格の1つ。鉄の中に混ぜたクロームとニッケルの割合がそのまま呼び名となっている。一般的な雑貨やカトラリーによく使われる18-8ステンレスに比べてニッケルを多く含み、腐食、錆びにつよく、光沢があるのが特徴。一般的に18-8ステンレスに比べて18-10ステンレスの方が高価。

●日本を意識したシリーズについて

日本の食文化では「四季」と深くかかわりがあって、その季節でしか採れない食材を「旬」のものとして調理するため、料理の見た目が非常に大事となります。そんなアジアの食文化を参考に製作されたのがミナモトシリーズです。他のシリーズとは異なり、独立したシリーズで、アジアボウル、箸、碗に木製のトレーを中心に展開しています。落ち着きを感じさせるフォルム、綿密に加工させたウォールナットやガラスといったマテリアルは、アジアの食文化を意識し、どの季節の料理にも合うデザインが施されています。また、ミナモトは、アジアの食文化とお客様へのホスピタリティに対する敬意から生まれまれ、全シリーズがオブジェとして目でも味を楽しんでもらう事を第一に考えています。

●今後の方針について

カール・メルテンス社は3世代にわたる家族企業として、高品質そして時代を超越したドイツのデザインに取り組んできました。ブランドを掲げるカール・メルテンス社の製品は、食べることの喜びや、日常生活におけるイベントの価値をより高める為にあります。企業としての方針は、1つには「環境に対する責任を負うこと」。もう1つは「伝統を受け継ぎながらも革新的な事にチャレンジする事」にあります。


●Carl Mertens Ambiente 2009


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注文番号 タイトル 販売価格(税込)
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    Carl Mertens(カール・メルテンス)社はドイツを代表する老舗のカトラリーメーカーです。その美しいデザインは遊び心と高い機能性を兼ねそろえ、世界中でその地位を確立させています。 マットな輝きが美しいステンレス製ライスサーバー。ライス系の料理を取るために使用するツールです。また、サービングスプーンとして多種多様な料理にも使えるため、用途に応じて使用できます。デザイン性に優れ、バランス的にも手になじむフォルムで持ち心地満点。ステンレスのクールなイメージに優しさあふれるデザインが融合した美しいツールです。スタイリッシュなデザインはゲストが来た時の名脇役になります。 同じシリーズのパスタトングと組み合わせてサラダトングとしても使えるます。 BOXに入ってお届けするのでギフトにも最適です。

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    ¥31,320
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    ¥3,024
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    日本のイチョウの葉からデザインされました。 この掴み心地は前代未聞、握りたくなるステンレス製サラダサーバー。使いやすさを追究するドイツのカトラリーメーカー、カールメルテンス社により日本のイチョウの葉をモチーフにデザインされたサーバー。握りたくなるようなデザインは、ユーザーから掴み心地が抜群と高評価。ドイツの職人によって素材、サイズ、デザイン全てが使いやすさのために計算されて作られている。そのフィット感と適度な重みにより、手にした瞬間にその違いが分かるはず。先端部分のプレートは平たい物から丸い物まで何でも簡単に挟むことができる。ステンレス製なので手入れも簡単。シャープでモダンなデザインが食卓にエレガントさをプラスしてくれる。

    ¥8,424
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  • ACM0012

    VITALIS/アンティパスティトング

    ステンレス製アンティパスティ(前菜)トング。東洋の箸をモチーフし、その掴みやすさ、使いやすさなどの優れている部分をトングに取り込んだデザイン。また、先端部を幅広に改良し、より料理を掴みやすく仕分けできるようにした。アンティパスティの繊細な盛り付けはもちろん、美しい取り分けに便利です。シャープで美しく、上品なインテリアキッチンツールである。

    ¥2,160
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  • ACM0015

    LIAISON Variable Shell/ボウル

    Carl Mertens(カール・メルテンス)社はドイツを代表する老舗のカトラリーメーカーです。その美しいデザインは遊び心と高い機能性を兼ねそろえ、世界中でその地位を確立させています。 LIAISON VARIABLE SHELL 丈夫で清潔なステンレスの製ボウル。デザインとアイデアが絶妙に融合され、料理を演出する事が出来る。色とりどりのおつまみやスナックをボウルに入れて、それらを複数組み合わせることでアートを作り、パーティなどを盛り上げる余興を演出できます。ステンレスのクールなイメージと真上からみたユーモラスな形は、食卓を美しく盛り上げます。アイデア次第でいろいろ組み合わせて楽しむことができます。斬新かつモダンなデザインが飽きることなく食卓をいろどります。 2コセット。BOXに入ってお届けするのでギフトにも最適です。

    ¥10,800
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    GINKGO Serving/サラダサーバー

    ステンレス製サラダサーバー。使いやすさを追究するカールメルテンス社により日本のイチョウの葉をモチーフにデザインされたサーバー。和洋どちらにもなじむ懐の深いデザインが魅力です。握りたくなるようなデザインは、ユーザーから掴み心地が抜群と高評価。ドイツの職人によって素材、サイズ、デザイン全てが使いやすさのために計算されて作られています。

    ¥8,424
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